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Frango com Farofa à Vinagrete

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Frango com Farofa à Vinagrete

 

Ingredientes:


1 kg de peito de frango
2 colheres (sopa) de óleo


Vinagrete:


1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
1/2 xícara de vinagre
1 tomate picado
1 cebola picada
1 pimentão verde picado


Farofa :


4 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
4 bananas nanicas em rodelas
10 azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) salsinha picada
1 xícara de farinha de mandioca torrada

Preparo:

  • Faça o vinagrete misturando bem todos os ingredientes e reserve.
  • Tempere o frango à gosto.
  • Derrame o óleo sobre ele e vá colocando cada peito sobre uma grelha ou frigideira bem quente, virando de vez em quando até que todos os pedaços fiquem bem dourados, de ambos os lados.
  • Coloque em uma travessa.
  • Em uma panela esquente a margarina e frite a cebola com o alho, as azeitonas e a salsa, mexa bem.
  • Junte a farinha mexendo sem parar.
  • Desligue, misture as bananas e tempere.
  • Distribua o molho vinagrete sobre o frango e sirva acompanhado da farofa.

 

Fonte: http://tvtem.globo.com/culinaria/receita.asp?codigo=2366&EditoriaID=1

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