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Bolo de cenoura Paulistano

Foto:

Uma receita não muito em conta mas que vale a pena experimentar o sabor paulistano desta delicia

 

Fonte
 Santo Grão Café, São Paulo


Tempo de Preparo

Rápido - 1 hora

Dificuldade de preparo

Fácil

Custo aproximado

Alto

Ingredientes


 
 
7 ovos
300 g de cenoura ralada
80 g de nozes picadas
80 g de pistaches picados
20 g de fermento
40 g de canela em pó
200 g de açúcar demerara
50 g de farinha integral
100 g de farinha de trigo
150 ml de óleo
1 pitada de bicarbonato de sódio
 

Para a cobertura:
 
500 g de creme cheese
250 g de açúcar de confeiteiro

Para a finalização:

50 g de pistache levemente triturado


Modo de preparo


 
 
O bolo:
 
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture até obter uma massa homogênea.
Coloque em forma redonda, forrada com papel manteiga untado e enfarinhado. Leve para assar em forno pré-aquecido a 155ºC por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia seco.
 

A cobertura:
 
Coloque o cream cheese e o açúcar de confeiteiro numa vasilha e bata em velocidade média até obter creme homogêneo.
 

Montagem e finalização:

Cubra o bolo com o creme de cream cheese e polvilhe o pistache triturado.

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